Cotlete de porc cu cartofi gratinați

Cotletele de porc cu cartofi gratinați sunt o combinație delicioasă și reconfortantă, perfectă pentru o cină în familie sau o ocazie specială. Iată cum poți pregăti această rețetă pas cu pas:

Ingrediente

Pentru cotletele de porc:

• 4 cotlete de porc (aproximativ 200-250 g fiecare)
• 2 linguri de ulei de măsline
• 2 căței de usturoi, tocați mărunt
• 1 linguriță de rozmarin proaspăt sau uscat
• 1 linguriță de cimbru uscat
• 1 linguriță de paprika
• Sare și piper, după gust

Pentru cartofi gratinați:

• 1 kg cartofi, curățați și tăiați în felii subțiri
• 200 ml smântână pentru gătit
• 200 ml lapte
• 150 g brânză cheddar rasă (sau alt tip de brânză care se topește bine)
• 2 căței de usturoi, tocați mărunt
• 1 ceapă mică, tocată fin
• 2 linguri de unt
• 2 linguri de făină
• 1/2 linguriță de nucșoară (opțional)
• Sare și piper, după gust
• 2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat (pentru decor)

Instrucțiuni

Prepararea cotletelor de porc:

1. Pregătirea cotletelor:

   1. Spală și usucă cotletele de porc cu prosoape de hârtie.
   2. Condimentează-le cu sare, piper, paprika, rozmarin și cimbru.

2. Gătirea cotletelor:

   1. Într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline la foc mediu.
   2. Adaugă cotletele de porc și gătește-le timp de 4-5 minute pe fiecare parte, până când sunt bine rumenite. Cotletele ar trebui să fie gătite aproape complet; ele vor termina de gătit în cuptor alături de cartofii gratinați.

Prepararea cartofilor gratinați:

1. Prepararea sosului:

   1. Într-o cratiță, topeste untul la foc mediu.
   2. Adaugă ceapa și usturoiul și călește până devin moi și translucizi, aproximativ 5 minute.
   3. Adaugă făina și amestecă bine, gătind timp de 1-2 minute pentru a forma un roux.
   4. Adaugă smântâna și laptele treptat, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor.
   5. Adu amestecul la punctul de fierbere, apoi redu căldura și lasă să fiarbă ușor timp de 3-4 minute, până când sosul începe să se îngroașe.
   6. Adaugă brânza rasă și amestecă până se topește și se combină uniform cu sosul. Condimentează cu sare, piper și nucșoară, dacă folosești.

2. Asamblarea:

   1. Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F).
   2. Așează felii de cartofi într-o tavă de copt, suprapunându-le ușor. Poți unge tava cu puțin unt sau ulei pentru a preveni lipirea.
   3. Toarnă sosul de brânză peste cartofi, asigurându-te că este distribuit uniform.

3. Gătirea cartofilor:

   1. Acoperă tava cu folie de aluminiu și coace în cuptor timp de 30 de minute.
   2. Îndepărtează folia și coace timp de încă 20-25 de minute, sau până când cartofii sunt complet gătiți și deasupra este rumenită.

Finalizarea preparatului:

1. Adăugarea cotletelor:

   1. În ultimele 20 de minute de coacere a cartofilor, adaugă cotletele de porc în aceeași tavă sau într-o tavă separată, dacă este necesar. Cotletele se vor coace și vor prelua arome din sosul de brânză.

2. Servirea:

   1. După ce totul este gata, scoate tavile din cuptor și lasă să se odihnească timp de 5 minute.
   2. Decorează cu pătrunjel proaspăt tocat și servește cotletele de porc alături de cartofii gratinați.

Sfaturi:

• Pentru un plus de aromă: Poți adăuga în cartofii gratinați câteva frunze de rozmarin proaspăt sau condimente suplimentare, cum ar fi paprika afumată.
• Pentru cotlete mai fragede: Dacă ai timp, poți marina cotletele de porc într-un amestec de ulei de măsline, usturoi și ierburi aromatice timp de câteva ore înainte de a le găti.

Poftă bună!